在傳統的歐式早餐中，你總會看到主角——牛角麵包!我們常說的牛角麵包和我們贊美的牛角麵包都是牛角麵包。
雖然羊角麵包的形狀很小，但是奶油的香味特別濃鬱，酥皮的外層恰到好處，咬上一片頑皮麵包後就是爆爆。 喝一杯熱牛奶，這頓早餐肯定會讓你一天都清醒過來。
牛角麵包
如果你問哪個國家的牛角麵包，約十人九人回答了法國。但事實上羊角麵包，甜，鹹爭端混亂的生活體驗。
神話1:732年，法蘭克人打敗了瑪雅軍隊，牛角的形狀代表了伊斯蘭教的新月圖騰。
神話2:1683年，奧地利維也納人民擊敗了奧斯曼帝國(現在是土耳其)的突襲部隊，當時早期的麵包師敲響了警鍾，並加入到保衛城市的行列中來，奧斯曼帝國旗幟上的羊角麵包是新月，標志著奧地利人民的勝利。
在18世紀，奧地利公主瑪麗-安托尼特·D·奧特裏薩(Marie-AntoinetteD"AUTRICHE)嫁給了法國，把牛角麵包帶到法國，法國人對傳統的配方進行了改進，生產了我們現在擁有的美味的牛角麵包。
無論說法是真實的，歐洲人愛羊角麵包肯定是不假!
一個好的牛角包的標准
正宗的牛角包應該有一個完整的新月形。應該用火烤，直到外皮染上咖啡色。它又脆又硬。它內部保持水分，是潮濕的，輕和咀嚼。
穿過中間，你可以看到內部的糕點層像漩渦，沒有很多的空氣孔。
原牛角麵包應富含奶油，有天然乳制品的甜味，不宜加糖或甜油膩。麵包層應該足夠可擴展，便於用手拉的時候分開。
你吃過了這些神奇的羊角麵包?
〈 鹹蛋黃牛角包 〉
在牛角包裏加入鹹蛋黃，卻意外的搭配帶來了不同的驚喜。松脆的蛋糕帶外層帶著麵粉發酵的香味，直到舌尖接觸到凍鹹蛋的味道。吃了以後，一點也不油膩。中西結合總能產生新的火花!
〈 巧克力牛角包 〉
這個配方來自韓國的一家羊角麵包店，在 instagram 上擁有大量粉絲。 酥脆的麵包皮上灑滿了厚厚的黑巧克力和可可粉，整個羊角麵包都裹上了厚厚的巧克力。 麵包的微苦的香氣和奶油般的香氣自然地存在於口中。
在牛角麵包的基礎上仔細思考可以改變無限的可能性，這恰好是食物給我們帶來的各種驚喜。
〈 雞蛋芝士牛角包 〉
對麵包錯落有致芝士醬，加上各種香料的蛋白質使得整個更加豐富。
〈 杏仁牛角包 〉
這是杏仁和糕點的雙重酥脆享受。
〈 抹茶牛角包 〉
不僅是微甘的味道令人陶醉，更是一場視覺盛宴。
〈 水果牛角包 〉
新鮮的水果帶來新鮮、酸和甜的味道。
〈 牛角包三明治 〉
在部分把新鮮的水果和蔬菜，火腿，熏肉火，加入夾心醬。
〈 冰淇淋牛角包 〉
想象一下在新鮮的熱羊角麵包中加入冰淇淋。冰與火的雙重享受可以讓人隨時尖叫!!
牛角包怎么做?
by Amy的美食日記
/材料/
水170G，鹽5G，砂糖32g，牛奶9G，低筋麵粉75g，高筋麵粉225g，酵母5G，黃油30g，黃油200g
/步驟/
1.准備所需的材料，將制備好的水在微波爐中加熱10-20秒，倒入酵母中，第一次發酵，表麵起泡幾分鍾。
2.所有的材料除了黃油混煉。
3.至麵團光滑。
四。加入黃油(揉麵)，繼續揉至膨脹，攤成薄片，用塑料薄膜包好，放入冰箱30分鍾。
* 冷藏麵團是用來控制麵團的溫度和避免發酵。
5.冷凍麵團時，將黃油包在保鮮膜中，並將其卷成方形薄片。當麵團被冷凍時，把它拿出來，直到它被包裹得比黃油(包在裏麵)更多。把黃油(包好的)放在中間。原來廣場推出的補丁是正方形的，我努力工作，沒有做。
6.折疊包裝黃油(夾帶)。
delifrance 牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。7號。把麵團擀成一個大長方形。
圖8。 從左向右折疊1 / 3在中間。 將折疊的部分翻過來，繼續翻到矩形部分，然後從左右各1 / 3翻到中間部分，完成第二個三折。
*如果麵團不容易在一次70%的折扣之後滾出，則可以將其冷藏半小時。
*如果擀麵杖泄漏黃油，一些麵粉可撒粉時，包裹在折疊到冰箱20分鍾保鮮膜時麵皮被打破。
9號。然後將折疊好的貼片卷成4毫米厚，用刀修剪不規則的邊緣，剪成等腰三角形，底邊10厘米，高25厘米。
圖10。 在寬的一端做一個小切口，然後開始從底部向上卷起。
11.你可以看到等級制度。
12.放入烤箱，發生在溫暖潮濕的發酵。比在爐罐越大，上下火200度發酵1.5-2倍，麵包烘焙直到完全膨脹調節表麵180的顏色，它可以被烘烤。
*注意放在烤盤上要留較大的間隙，發酵會長大，烤時會變大。
* 烤好後立即移去，放在電線上冷卻。
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